Jorge Mansur Cavalcanti fala sobre a chegada do Oliva Gourmet

Recém-inaugurado no Shopping Jardins, em Aracaju, o Oliva Gourmet chega com uma proposta que une variedade, sofisticação e experiências gastronômicas em um só lugar. Com um cardápio versátil, que vai do buffet executivo livre ao rodízio de pizzas premium, a casa aposta em sabores marcantes e em um ambiente acolhedor para conquistar o público sergipano. À frente do empreendimento, conversamos com um dos sócios, Jorge Mansur Cavalcanti, que celebra a nova fase e compartilha os desafios do início da operação e as expectativas para o futuro. Em entrevista, Jorge Mansur fala sobre o conceito do restaurante, o cuidado na construção do menu e o desejo de proporcionar momentos especiais aos clientes. Boa leitura!

JC SOCIAL - O que motivou a escolha de Aracaju, especialmente o Shopping Jardins, para a abertura do Oliva Gourmet?
JORGE MANSUR - Muitos sergipanos já conhecem o Oliva Gourmet e são clientes dos nossos restaurantes em Salvador, então Aracaju sempre esteve no nosso radar por ser uma cidade com excelente qualidade de vida, um público que valoriza boas experiências gastronômicas e um mercado em constante crescimento. Quando identificamos a oportunidade de chegar ao Shopping Jardins, entendemos que era o cenário ideal para a nossa primeira expansão fora da Bahia. O empreendimento é uma referência em Sergipe, está muito bem localizado, reúne um público diversificado e oferece toda a estrutura necessária para receber um projeto do porte do Oliva Gourmet.

JCSOCIAL - Qual é o grande diferencial do restaurante em relação a outras opções gastronômicas da cidade?
JORGE MANSUR: Os nossos principais diferenciais são a versatilidade e o alto padrão de nossos ingredientes. Oferecemos diferentes experiências gastronômicas ao longo do dia. No almoço, temos um buffet livre variado que permite nossos clientes saborearem à vontade nossas receitas exclusivas de saladas, antepastos e pratos quentes, incluindo o serviço de massas artesanais finalizadas ao vivo. A partir das 15 horas, entramos em operação com serviço à la carte; às 17h30, começam o happy hour e o rodízio de pizzas premium, que também inclui o serviço de massas artesanais. Ao longo de todo o dia temos uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada. Tudo isso em um ambiente confortável, acolhedor e pensado para receber desde encontros de negócios até momentos especiais em família e entre amigos.

JCSOCIAL - Como foi pensado o cardápio, que reúne buffet, à la carte e rodízio de pizzas premium?
JORGE MANSUR - Nosso objetivo foi criar uma operação capaz de atender os clientes em diferentes ocasiões sem abrir mão da qualidade e tudo isso dentro de um mesmo conceito. O cardápio foi desenvolvido ao longo de muitos anos de experiência, combinando referências da gastronomia contemporânea com forte inspiração italiana. Buscamos oferecer variedade, ingredientes selecionados e pratos que agradem aos mais diversos perfis de clientes. As pizzas premium, por exemplo, são produzidas com receitas exclusivas e ingredientes de alta qualidade, enquanto o buffet e o à la carte valorizam sabores que já fazem parte da história do Oliva Gourmet.

 JC SOCIAL - Quais são as expectativas para o público aracajuano e como tem sido a receptividade desde a inauguração?
JORGE MANSUR  - Estamos muito felizes com a receptividade. Desde o primeiro dia, recebemos um grande número de pessoas que já conhecem o Oliva Gourmet e de novos clientes curiosos em vivenciar as nossas experiências gastronômicas. As expectativas são as melhores possíveis. Chegamos a Aracaju com muito respeito pela cultura local e com o desejo de construir uma relação duradoura com a população. Nosso objetivo é fazer parte da rotina da cidade e nos tornarmos uma referência em gastronomia e hospitalidade.

JCSOCIAL - Quais os principais desafios enfrentados na implantação do restaurante e neste início de operação?
JORGE MANSUR  - Toda inauguração traz desafios, principalmente quando falamos de uma operação com diferentes formatos de atendimento e uma estrutura de grande porte. O maior desafio foi garantir que todos os processos estivessem alinhados para oferecer a experiência que o cliente espera da marca desde o primeiro dia. Pensando nisso, fizemos um alto investimento em treinamento da equipe local junto aos nossos profissionais mais experientes de Salvador, porque acreditamos que a excelência no atendimento é tão importante quanto a qualidade da comida. E estamos atentos a ouvir os nossos clientes para nos alinharmos cada vez mais às particularidades do público sergipano.

JC SOCIAL - Há planos de expansão ou novidades que o público pode esperar nos próximos meses?
JORGE MANSUR  - Neste momento, nosso foco é consolidar a operação em Aracaju e proporcionar a melhor experiência possível aos clientes. Somos uma marca que está sempre inovando. Chegamos ao Shopping Jardins com uma ambientação atualizada e lançando algumas novidades no cardápio que chegarão em breve nos restaurantes de Salvador. Estamos apenas começando a nossa história em Sergipe e esperamos compartilhar com o público muitas inovações ao longo dos próximos anos.